Receta | Pastel de papa - canalcocina.es

Ficha de receta

Sergio Fernández Pastel de papa

Ingredientes principales: 800 g de carne picada (60% ternera, 40% cerdo AMBAS POR SEPARADO); 500 g de patata; Sal; Pimienta; 50 g de mantequilla; Aceitunas; Salsa de tomate casera; 1 cebolla; 1 zanahoria; ½ pimiento rojo; ½ pimiento verde; 250 g de champiñones; 3 huevos cocidos; 1 huevo batido para pintar el pastel; 150 g de queso rallado

Receta de: Sergio Fernández
Claves: Ingr. prin.: Patatas; Plato: Principal; Estilo: Cocina casera, Cocina infantil.; Ambiente: A diario, De la abuela, Friends.; Tiempo: medio; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: Cocinamos contigo

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Pastel de papa

Lo primero, cocemos las patatas y las machacamos con sal, pimienta y mantequilla para conseguir un puré de patata casero y espeso. Reservamos.

En una sartén con aceite, preparamos un sofrito con las verduras picadas. En primer lugar ponemos la zanahoria, después la cebolla, los pimientos y el champiñón. Sazonamos.

Cuando tengamos el sofrito medio hecho, añadimos las carnes picadas y lo rehogamos todo bien durante 5 minutos.

Incorporamos unas cucharadas de salsa de tomate casera y unas aceitunas verdes machacadas. Mezclamos todo bien y reservamos.

En una fuente de horno de cristal, colocamos una capa de patata, encima una buena capa de la mezcla de carne con verduras y encima unas rodajas de huevo cocido. Cubrimos con otra capa de puré de patata y terminamos con queso rallado y un poco de huevo batido para que brille y quede crujiente.

Gratinamos en el horno durante 5 minutos a 180º C y listo.

Receta propuesta por Jill de Graff

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