Receta | Patatas a la riojana

Ficha de receta

Sor Liliana Y Sor Beatriz Patatas a la riojana

Ingredientes principales: 1 kg de patatas; 4 dientes de ajos; 1 cebolla grande; 1pimiento verde; Sal al gusto; 250 g de chorizo; 50 ml de aceite de oliva; 1 guindilla; 1 hoja de laurel; Perejil

Receta de: Sor Liliana Y Sor Beatriz
Claves: Ingr. prin.: Patatas; Plato: Principal; Estilo: Cocina casera, Cocina española.; Ambiente: A diario, De la abuela.; Tiempo: medio; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: Divinos pucheros

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Patatas a la riojana

Lo primero, se echa el aceite en la cazuela de barro.

Se pica la cebolla y el ajo.

Ponemos a sofreir la cebolla en la cazuela y añadimos el ajo.

Picamos el pimiento verde en dados y lo añadimos a la cazuela.

Mientras se van pelando las patatas y cortando el chorizo. Una vez peladas las patatas se chascan con la ayuda de un cuchillo.

Aparte se pica un ajo y un poco de perejil que machacaremos en el mortero.

Cuando la cebolla, el ajo y el pimiento de la cazuela ya estén doraditos se añade el chorizo, la patata junto con la guindilla y la hoja de laurel. Se remueve todo bien.

Luego se añade una cucharadita de sal y la mezcla de ajo y perejil que hicimos en el mortero.

Se cubre el conjunto con agua y se deja cocer de 15 a 20 minutos (hasta que la patata esté cocida).

Se emplata con unas hojitas de laurel para decorar.

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