Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 1 kg de Patatas
- 1 Cebolla
- 800 g de Tomate pelado en conserva
- 4 dientes de Ajo
- Romero
- Tomillo
- Albahaca
- 1 dl de Aceite de oliva
- 150 g de jamón en dados
- 1 l de aceite
- Sal
- Pimienta
- Cayenas
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Receta de:
Diana Cabrera
- Claves
- Ingr. prin.: Patatas
- Plato: Tapeoytostas
- Estilo: Cocina casera, Cocina española.
- Ambiente: Buffet, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: 4X20
Para preparar la receta de Patatas bravas
Pelar las patatas y partirlas en trozos grandes, confitarlas en aceite a fuego bajo hasta que estén blandas. Reservarlas.
Cortar la cebolla en brunoise y fondearla a fuego bajo con el ajo picado fino.
Incorporar la lata de tomate sin picar y con todo su jugo. Ir moviendo para que el tomate se rompa y se integre la salsa.
Añadir las hierbas y las cayenas, así como la sal y la pimienta. La mantendremos en el fuego hasta que evapore bastante liquido sin que resulte muy seca, vigilar que no se agarre. A falta de cinco minutos, incorporar los dados de jamón.
Freír en aceite fuerte las patatas reservadas, sazonarlas y servir con la salsa.
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
¡¡¡que buenas !!!, me voy para hacerlas ahora mismo.
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