Receta | Patatas rellenas de carne

Ficha de receta

Sergio Fernández Patatas rellenas de carne

Ingredientes principales: 4 patatas; 1 yema de huevo; 100 ml de leche; 500 g de carne picada mixta; 1 cebolla; 50 g de pasas; 50 g de piñones; 50 g de nueces molidas; 2 ramas de perejil; 1 cucharada de miel; 1 huevo; 100 g de pan rallado; 1 diente de ajo; Aceite de oliva; Sal

Receta de: Sergio Fernández
Claves: Ingr. prin.: Patatas; Plato: Tapeoytostas; Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina infantil.; Ambiente: De la abuela, Friends.; Tiempo: alto; Dificultad: medio; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: Cocinamos contigo

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Patatas rellenas de carne

Lo primero que hacemos es pinchar las patatas con un tenedor. Las asamos en el microondas, en un bol tapado con papel film, a máxima potencia durante 6 - 7 minutos.

Pelamos las patatas y las trituramos con la yema de huevo y la leche. Reservamos.

En una sartén con aceite rehogamos la cebolla y el ajo picado. Cuando esté listo, añadimos la carne y los frutos secos. Dejamos que se cocine la carne.

Agregamos un chorrito de miel. Mezclamos bien para que se caramelice, salpimentamos y añadimos el perejil. Escurrimos para que pierda todo el aceite.

Por otra parte, extendemos porciones del puré de patata que hemos reservado sobre papel film y las vamos estirando con otro trozo de papel film por encima y la ayuda de nuestras manos.

Colocamos bolitas de carne sobre la patata y las envolvemos con la patata dejándolo con forma redonda.

Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos las bolitas en una sartén con abundante aceite caliente.

Escurrimos bien y servimos.

Receta propuesta por Eva González

Trucos

Despues de darle forma a las patatas rellenas, es bueno dejarlas reposar en el frigorífico, para que sea más fácil manipularlas después.

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