Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 4 endibias
- Berros
- Tomillo
- Pepino
- Sal marina
- Aceite de oliva de 1ª presión en frío
- Para el paté:
- 3 Zanahorias
- 1 cucharada sopera de Cúrcuma
- 1 trozo de Jengibre fresco de 1 cm aproximadamente
- 1 diente de Ajo
- 1 Aguacate
-
Receta de:
Ana Moreno
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Tapeoytostas
- Estilo: Cocina rápida, Cocina de autor, Cocina sana.
- Ambiente: A diario, Light, Veraniega.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: 100% Vegetal
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Paté de zanahorias con endibias
Lo primero, triturar las zanahorias con la cúrcuma, el jengibre y el ajo.
Mezclar con el aguacate y rellenar las endibias con la mezcla. Coronar con una ramita de tomillo sobre cada endibia rellena.
Disponer las endibias sobre una cama de berros.
Añadir como guarnición unas rodajas de pepino cortadas muy finas con la mandolina.
Rociar con sal marina y un hilito de aceite de oliva sobre el conjunto.
Servir.
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