Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 1 pulpo mediano
- Aceite de oliva
- Sal gorda
- Pimentón picante
- Laurel
- 2 patatas
- Pan
-
Receta de:
David Suriol & Juan Pozuelo
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina para solteros.
- Ambiente: Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocina para solteros
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Pulpo a la gallega
- Limpiar bien el pulpo.
- En una cazuela lo suficientemente grande se pone un montón de agua a hervir y laurel.
- Cuando llegue a 100º C se coge el pulpo con unas pinzas y se mete y saca tres veces seguidas y se deja durante unos 15 minutos junto con las patatas cortadas en trozos hasta que quede todo cocido.
- Cuando está cocido, se corta el pulpo con unas tijeras en pequeñas rodajas y se va depositando sobre una cama que habremos hecho con las patatas cocidas en un plato de madera y que habremos untado con aceite de oliva y sal gorda.
- Luego se rocía el pulpo con otro chorrito de aceite, se sala con sal gorda y se le espolvorea pimentón picante por encima.
El pan es un buen acompañante para untar el delicioso jugo que queda en el plato.
- En una cazuela lo suficientemente grande se pone un montón de agua a hervir y laurel.
- Cuando llegue a 100º C se coge el pulpo con unas pinzas y se mete y saca tres veces seguidas y se deja durante unos 15 minutos junto con las patatas cortadas en trozos hasta que quede todo cocido.
- Cuando está cocido, se corta el pulpo con unas tijeras en pequeñas rodajas y se va depositando sobre una cama que habremos hecho con las patatas cocidas en un plato de madera y que habremos untado con aceite de oliva y sal gorda.
- Luego se rocía el pulpo con otro chorrito de aceite, se sala con sal gorda y se le espolvorea pimentón picante por encima.
El pan es un buen acompañante para untar el delicioso jugo que queda en el plato.
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