Ficha de receta
- Ingredientes principales
- Para la masa quebrada:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 1 Huevo
- 5 g de sal
- Para el relleno:
- 4 Huevos
- 100 g de leche
- 250 g de nata
- 50 g de parmesano rallado
- 200 g de queso de cabra desmenuzado
- 1500 g de blanco de puerro
- Tomillo
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Receta de:
Darío Barrio
- Claves
- Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina para solteros, Cocina casera.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Darío y Cía
Para preparar la receta de Quiche de puerro y queso de cabra
Lo primero que hacemos es elaborar la masa quebrada. Mezclamos la harina, la mantequilla, el huevo y la sal. Estiramos y forramos un molde de quiché previamente engrasado.
Colocamos legumbres secas para que no se levante la masa. Horneamos 15 minutos a 180 ºC.
Mientras, preparamos el relleno; cortamos el puerro en juliana y rehogamos a fuego lento con un poco de aceite. Cuando esté listo, retiramos y reservamos.
Batimos los huevos, incorporamos la nata y la leche. Mezclamos con el puerro.
Rallamos el queso parmesano y desmenuzamos el de cabra. Añadimos a la farsa anterior junto con las hojas de tomillo fresco.
Vertemos sobre la masa quebrada y horneamos 30 minutos a 180ºC.
Servimos.
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