Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 1 coliflor de tamaño mediano
- 12 aceitunas negras
- 1 ramito de perejil
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de alcaparras en vinagre
- 3 filetes de anchoa en aceite
- vinagre de jerez
- 40 cc de aceite puro de oliva
- Pimienta y sal
-
Receta de:
Juan Pozuelo
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina rápida.
- Ambiente: Light.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Verde y natural
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Ramilletes de coliflor a la pimienta
- Dividir la coliflor en ramilletes. Hervirlos en agua salada acidulada con vinagre.
- Escurrirlos cuando estén “al dente” y ponerlos en una ensaladera junto con los filetes de anchoa, las aceitunas sin hueso, las alcaparras y una picada de ajo y perejil.
- Condimentar con aceite, sal y pimienta verde. Mezclar y servir.
- Escurrirlos cuando estén “al dente” y ponerlos en una ensaladera junto con los filetes de anchoa, las aceitunas sin hueso, las alcaparras y una picada de ajo y perejil.
- Condimentar con aceite, sal y pimienta verde. Mezclar y servir.
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