Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 4 Tartaletas
- 75 g de chorizo
- 1/2 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- 1,5 dl de vino tinto
- 4 Huevos de codorniz
- 100 g de daditos de pan frito
- 50 g de germinados
- Aceite de oliva
- Sal
- Sal en escamas
- Pimienta
-
Receta de:
Koldo Royo
- Claves
- Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
- Plato: Tapeoytostas
- Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina vasca.
- Ambiente: Celebraciones, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocina vasca T2
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Riojanitos
Lo primero que hacemos es pochar la cebolla y el ajo picado en un poco de aceite de oliva.
Cuando esté listo agregamos el chorizo picado y el vino. Dejamos que se confite hasta que el líquido se haya evaporado totalmente. Retiramos del fuego y rectificamos de sal y pimienta.
Añadimos los daditos de pan frito y mezclamos. Reservamos.
Por otro lado, freímos los huevitos de codorniz en una sartén con aceite caliente.
Rellenamos las tartaletas con la mezcla de chorizo y pan frito. Colocamos encima un huevito de codorniz y ponemos alguna escamita de sal sobre el huevo.
Servimos la tapa con unos germinados.
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Comentarios
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