Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 400 g de lomo de salmón
- 400 g de lomo de atún
- 1 dorada
- 40 g de algas Wakame
- 80 g de algas Goma Wakame
- Wasabi
- Daikon
- 1 limón
- Hielo picado
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Receta de: Hung Fai Chiu Chi
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina asiática.
- Ambiente: A diario, Buffet, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Oriental y tal
Para preparar la receta de Sashimi
Picamos el hielo y lo conservamos en el congelador.
Limpiamos el pescado para que no tenga nada de piel ni espinas.
Para cortarlo, tenemos que tener en cuenta que hay que hacerlo en dirección contraria a la veta.
Pelamos y cortamos el daikon en juliana para acompañar al pescado.
Para emplatar, ponemos el hielo picado en la base del plato, encima las algas, el daikon y encima de todo esto, el pescado. Decoramos con unas rodajas de limón y servimos junto con la pasta de wasabi.
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
ayns, que bueno!!, el programa de Hung Fai siempre lo vemos en casa cuando estamos toda la familia juntos, hoy mi hijo Gabriel(tiene 12 años)no ha perdido detalle de cómo Hung limpiaba el pescado y ya me dá lecciones de cómo tengo que hacer con el papel de cocina y el cuchillo...jejeje...otro cocinilla al club ;),nosotros el polvo de washabi lo hacemos con sake,@_@
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