Ficha de receta
- Ingredientes principales
- Ingredientes para 2 personas:
- 700 g de patatas
- 4 huevos
- 5 hojas de romero trituradas
- 100 g de queso parmesano rallado
- 150 g de queso de cabra80 cc de nata
- 30 g de mantequilla
- 20 g de pan rallado
- 2 pellizcos de nuez moscada
- Sal y pimienta
-
Receta de:
Juan Pozuelo
- Claves
- Ingr. prin.: Patatas
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 2
- Programa: Verde y natural
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Sofflé de patatas con romero
- Hervir las patatas en agua salada, pelarlas y triturarlas
- Aderezar el puré con la nuez moscada, las hojas de romero finamente majadas, sal y pimienta.
- Añadir las yemas de huevo de una en una y sin dejar de mezclar incorporar los dos tipos de queso y el pan rallado calentado antes.
- Montar las claras a punto de nieve y incorporarlas al puré
- Hornear 40 min a 200ºC en un molde untado con mantequilla.
- Aderezar el puré con la nuez moscada, las hojas de romero finamente majadas, sal y pimienta.
- Añadir las yemas de huevo de una en una y sin dejar de mezclar incorporar los dos tipos de queso y el pan rallado calentado antes.
- Montar las claras a punto de nieve y incorporarlas al puré
- Hornear 40 min a 200ºC en un molde untado con mantequilla.
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