Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 4 Gambas cocidas
- 100 g de papaya pelada y rallada
- 20 g de zanahoria rallada
- 20 g de judía larga o judía verde en ramitas
- 20 g de cacahuete molido asado
- 2 guindillas rojas cortadas
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1 cucharadita de camarones o gambas secas molidas
- ½ vaso de salsa ácida
- Para la salsa ácida:
- 300 g de azúcar de coco
- 1 l de zumo de lima
- 1 l de agua
- 5 cucharadas de azúcar blanco
- 100 g de guindillas o chiles rojos cortos
- 100 g de mezcla machacada de ajo, pimienta y raíz de cilantro
-
Receta de:
Tasanai Phian-O-Pas y Emilio Carcur
- Claves
- Ingr. prin.: Frutas
- Plato: Ensaladas
- Estilo: Cocina sana, Cocina asiática.
- Ambiente: Celebraciones, Exótica, Romántica.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 2
- Programa: Cocina Thailandesa
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Som tam con gambas (ensalada de papaya)
En primer lugar, vamos a hacer la salsa ácida. Ponemos a hervir el agua y echamos el azúcar de coco y el azúcar blanco.
Removemos para que se deshaga el azúcar y dejamos que se enfríe.
Añadimos a continuación la mezcla machacada de ajo, pimienta y raíz de cilantro junto con las guindillas o chiles.
Incorporamos finalmente el zumo de lima y dejamos reposar.
Para la ensalada, mezclamos la papaya, el ajo, la zanahoria y la judía verde.
Vertemos por encima la salsa ácida, el cacahuete molido, la guindilla cortada y las gambas cocidas. Removemos bien y servimos en frío.
Valora esta receta:
-
Valoración (0)
-
- ¿Sabías qué?
- Cómo aprovechar las pepitas del tomate Hay veces que para preparar ciertos platos, uti...
- Consejos sobre las nueces La nuez es el fruto del nogal que además es el...
- Cómo conservar tofu El truco consiste en sacarlo del envase, tirar ...
- Cómo hacer aceite de ajo y perejil Para hacer este aceite, lo importante es que el...
- Cómo hacer una comida rápida y saludable A pesar del ajetreo al que estamos sometidos po...
- Cómo congelar las verduras Para que las verduras congeladas nos queden bie...
- Consejos varios Cuando utilizamos una tabla para cortar o trinc...
- Cómo hacer caldo de ave Para hacer un caldo de ave tenemos que tener, c...
- Cómo cocer judías Hay muchas clases de judías y de alubias en Es...
- Cómo conservar el aceite de fritura Para nuestras frituras lo más recomendable es ...
-
Comentarios
Publicidad
LO MÁS LEÍDO ...
