Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 4 Patatas
- 60 g de mantequilla
- 60 g de harina
- 1 l de leche
- 2 Huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
-
Receta de:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Patatas
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina de fiesta, Cocina francesa.
- Ambiente: Celebraciones, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Para preparar la receta de Souflé de patata
Lo primero que hacemos es pelar y cortar las patatas en láminas. Pochamos en una sartén con aceite. Retiramos, escurrimos y reservamos.
Por otra parte, preparamos la bechamel. En una sartén, derretimos la mantequilla y añadimos la harina poco a poco sin dejar de remover. Incorporamos la leche despacio y sazonamos. Cocinamos 10 minutos sin dejar de remover. Ponemos a punto de sal y pimienta.
Cuando esté listo, mezclamos las patatas con la bechamel y metemos en un molde apto para horno.
Por otro lado, batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con cuidado con las yemas batidas.
Colocamos la mezcla encima de las patatas y las horneamos a 200º C hasta que esté dorado.
Servimos.
Receta propuesta por María Sanz
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