Ficha de receta
- Ingredientes principales
- Un lomo grueso de pez tomaso
- Manteca colorá
- Un limón
- Una naranja
- Sal en escamas
- Aceite de oliva
-
Receta de:
Ángel León
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar.
- Ambiente: De la abuela.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Con nombre propio
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Tajaíta de pez tomaso en manteca colorá cítrica
- Para la manteca: calentar la manteca en un cazo y meter las pieles del limón y de la naranja. Añade también un chorrito del zumo de ambos.
- Marca el tomaso en una sartén con una pizca de aceite por todas las caras. Introdúcelo en la manteca caliente y déjalo un día dentro.
- Saca el tomaso de la manteca, córtarlo en tajadas finas y riega con un poco de aceite y sal en escamas.
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