Receta | Tarta tatín de tomate

Ficha de receta

Belinda Washington Tarta tatín de tomate

Ingredientes principales: 1 paquete de masa de hojaldre; 3 tomates grandes maduros (para decorar); 2 kg de tomates de pera en lata; 100 g de azúcar moreno; 2 dientes de ajo; Romero; Laurel; Tomillo; Aceite; Sal; Pimienta

Receta de: Belinda Washington
Claves: Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres; Plato: Principal; Estilo: Cocina casera, Cocina francesa.; Ambiente: Celebraciones, Friends.; Tiempo: medio; Dificultad: medio; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: ¿Cuántos vienen?

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Tarta tatín de tomate

En primer lugar, cortar los tomates naturales en rodajas finas.

Poner al fuego los tomates pera escurridos con el aceite, el azúcar, los ajos pelados y picados, el romero, el laurel y el tomillo. Cocer hasta que se evapore el líquido, intentando que queden enteros. Retirar las hierbas. Escurrir y enfriar.

Engrasar un molde genovés. Forrar con las rodajas de tomate natural las paredes y la base del molde. Rellenar con los tomates de pera.

Estirar la masa muy fina y cubrir el molde. Recortar los bordes y enfriar durante 10 minutos en nevera. Hornear unos 30 minutos a 180º C.

Desmoldar en tibio.

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