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Acelgas
1.- Parece ser que fueron los árabes quienes, a partir de la Edad Media, comenzaron a cultivarla y descubrieron las auténticas propiedades medicinales y terapéuticas de esta planta.
2.- Acelga - (valor nutricional 100g). Valor calórico 28,5 Kcal. Hidratos de Carbono 4,5 g; Proteínas 0 g; Lípidos 0 g; Es una de las verduras más abundantes en folatos, con cantidades sobresalientes de provitamina A y discretas de vitamina C.
3. La raíz de la acelga tiene aplicaciones diversas. Es muy empleada como forraje para la alimentación del ganado doméstico y cocida se utiliza como complemento dietético en caso de enfermedades hepáticas o de las vías biliares.
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