Glosario
-
Volver
Blanquear
En cocina se utiliza este término para referirnos a la acción de escaldar un producto. Se trata de sumergirlo en agua hirviendo durante un período corto de tiempo para inmediatamente después ponerlo en hielo o agua helada.
Con esta técnica podemos pelar más fácilmente, reducir su volumen, fijar los colores o simplemente precocinarlo.
Valoración ( usuarios):
-
Valoración (0)
Valorar
-
- ¿Sabías qué?
- Cómo aprovechar las pepitas del tomate Hay veces que para preparar ciertos platos, uti...
- Cómo rellenar una pata rota de marisco Si vamos a cocer una langosta, o cualquier otro...
- Cómo trabajar el hojaldre El hojaldre es una pasta muy complicada de elab...
- Cómo pelar ajos Ponemos los ajos a remojo durante la noche ante...
- Cómo hacer pasta de anchoas La anchoa es un pescado azul, es decir, un pesc...
- Cómo filetear el Carpaccio Para que sea más fácil filetear el carpaccio,...
- Cómo conservar la sandía Para conservar la sandía, lo mejor es cubrirla...
- Cómo quitar el picor a los pimientos de Padrón Para que los pimientos de Padrón no piquen, le...
- Cómo aprovechar los garbanzos cocidos para hacer ensaladas Existen muchas variedades de garbanzos, por eje...
- Cómo trabajar las mollejas La molleja es la parte de la entrada del pecho ...
Comentarios
Secciones
Publicidad
LO MÁS LEÍDO ...
