Albóndigas para celíacos
PROGRAMA: Ésta por papá
Ep: 21
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de carne picada de ternera
- 2 dientes de ajo frito
- 2 cebollas rehogadas
- 3 huevos
- Perejil picado
- Pan rallado sin gluten
- Harina sin gluten
- Aceite de oliva
- Para la salsa:
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 2 patatas pequeñas
- 1 vaso de vino blanco
- 150 g de tomate frito
- 100 g de caldo de carne
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, mezclar la carne de ternera picada, los dientes de ajo fritos, la cebolla rehogada, los huevos, el pan rallado, el perejil picado y la sal.
Formar las albóndigas y pasar por harina sin gluten.
Freír en abundante aceite de oliva.
Escurrir y reservar.
Para la salsa rehogar las cebollas, el puerro, las zanahorias, el pimiento verde y las patatas durante 20 minutos. Sazonar. Mojar con el vino blanco y reducir. Añadir el tomate frito y el caldo de carne. Triturar.
Añadir las albóndigas a la salsa y dar un último hervor.
Servir.
