Video receta | Conejo guisado con setas

Ficha de video receta

Julio Garmendia Conejo guisado con setas

Ingredientes principales: 1 conejo troceado; 4 patatas; 300 g de setas de temporada; 4 dientes de ajo; 200 cl de vino blanco seco; 400 cl de caldo de carne; Perejil picado; 1 ramita de tomillo; Harina; Sal; Pimienta negra; Laurel

Receta de: Julio Garmendia
Claves: Ingr. prin.: Aves y caza; Plato: Plato único; Estilo: Cocina casera.; Ambiente: De la abuela.; Tiempo: medio; Dificultad: medio; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: De plato en plato

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Conejo guisado con setas

Salpimentamos el conejo y lo sazonamos con ajo picado y perejil durante 30 minutos.

Lo pasamos por harina y lo freímos en aceite hasta darle color dorado.

Lo colocamos en una cazuela y añadimos el tomillo, el laurel y mojamos con el vino blanco.

Ponemos al fuego y cubrimos con caldo de carne, dejamos que hierva lentamente hasta que el conejo se quede tierno y la salsa empiece a espesar.

Troceamos las setas y las salteamos a fuego vivo con un poco de aceite. Las añadimos seguidamente a la cazuela y terminamos la cocción del conejo.

Tronchamos las patatas en la cazuela y las hervimos mientras el guiso se termina de hacer.

Retiramos las hierbas y colocamos el conejo en una fuente. Para terminar, salseamos.

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