Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- 200 g de Cuscús
- 1 Cebolla
- 2 Zanahorias
- 1 diente de Ajo
- 1 pizca de Jengibre en polvo
- 1 pizca de Canela en polvo
- 100 g de Albaricoques secos
- 100 g de Pasas sin hueso
- 150 g de Garbanzos cocidos
- 1 Calabacín
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva
-
Receta de:
Ana Moreno
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina sana, Cocina del mundo.
- Ambiente: A diario, Pija, Veraniega.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: 100% Vegetal
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Cuscús de verduras
Lo primero, en una cacerola sofreímos la cebolla y la zanahoria.
Añadimos el ajo, el jengibre y la canela. Rehogamos durante un par de minutos.
Añadimos los albaricoques secos, las pasas, los garbanzos cocidos y el calabacín picado. Dejamos rehogar 10 minutos.
Preparamos el cuscús. En un colador, introducimos el cuscús y vertemos agua hirviendo por encima.
Removemos para que no se apelmace.
Disponemos un lecho de cuscús y servimos las verduras sobre él.
Espolvoreamos por encima con el cilantro picado.
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