Canal cocina

Lo primero que vamos a hacer es el puré de patata.

Cocemos las patatas hasta que estén blandas. Dejamos que se enfríen, pelamos y aplastamos hasta conseguir una masa.

Añadimos sal y un poco de pimienta a la masa de patata.

Picamos la cebolla y la freímos en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente.

Mientras, troceamos los pimientos verdes picantes y los añadimos.

Después, agregamos la carne picada (o la soja anteriormente mojada en agua durante media hora).

Cuando la carne esté casi hecha, añadimos la sal, las especias al gusto y los piñones. Apagamos el fuego y añadimos las pasas.

Calentamos el horno.

En una fuente para horno, extendemos un poco de aceite en la base y en los bordes (con un pincel o con la mano) para que no se pegue la patata.

Extendemos la mitad de la masa de patata en el fondo.

Cubrimos la capa de puré de patatas con la carne. Colocamos el resto de la masa de patata encima de la carne.

Luego, con una espátula, metemos los lados para dentro para que sea más fácil a la hora de servir.

Untamos la masa de patata con un poco de aceite o mantequilla para dorarla.

Horneamos hasta que esté dorada.

Servimos con una ensalada bien fresca de yogur, tahini, o puré de ajo.