Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- 1 lubina de 1 ½ kg
- 4 patatas
- 2 puerros
- 2 dientes de ajo
- Pimentón
- Vino blanco
- Sal fina
- Sal gorda
- Perejil
-
Receta de:
Julio Garmendia
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina del mar.
- Ambiente: Celebraciones, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Lubina braseada con ajada
Limpiamos la lubina y separamos la espina. Lavamos la cabeza y la espina.
Con la espina y la cabeza hacemos un caldo, añadiéndole puerro picado. Lo dejamos cocer todo durante 10 minutos y después lo colamos.
Terminamos de limpiar la lubina sacando los lomos y troceándolos. Les hacemos unos cortes en la piel y los sazonamos.
Braseamos los lomos de lubina en una sartén con aceite caliente y los metemos al horno 10 minutos a 180º C.
Cocemos unas patatas en rodajas en el caldo de pescado.
Hacemos un ajado sofriendo los ajos en aceite con perejil, vino blanco y pimentón.
Servimos la lubina con las patatas y la ajada. Terminamos con un poco de sal gorda.
Valora esta receta:
-
Valoración (4)
-
- Recetas relacionadas
-
Arroz caldoso con bogavante
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Pastel de changurro
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Boullabesa de Marsella
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Sapitos con salsa de azafrán y ...
Koldo Royo
-
Besugo al horno con cebolla y le ...
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Ragout de bogavante
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
- ¿Sabías qué?
- Cómo aprovechar las pepitas del tomate Hay veces que para preparar ciertos platos, uti...
- Características de las castañas Como la mayoría de los frutos secos, las casta...
- Cómo utilizar el perejil como antioxidante Un truco para limpiar alcachofas es añadirlas ...
- Cómo despiezar palomas y pichones Es necesario contar con un buen proveedor de pa...
- Cómo preparar salsa de tomate natural Cuando no tengamos tiempo para preparar una sal...
- Tipos de cuajo El cuajo vegetal se extrae de los pistilos de l...
- Cómo enriquecer platos con sésamo Para enriquecer nuestros platos podemos con sé...
- Cómo preparar Boletus Edulis Las setas tienen un porcentaje de agua muy alto...
- Cómo hacer pan de ajo Cortamos unos panecillos por la mitad y les unt...
- Características de los níscalos La palabra níscalo proviene del almizcle, de a...
-
Comentarios
Publicidad
LO MÁS LEÍDO ...
