Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- 2 Berenjenas grandes
- 3 dientes de ajo
- Sal
- ¼ taza de zumo de limón
- ¼ taza de salsa de tahini
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- Perejil picado
- Pimentón
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de yogur
- Sal
-
Receta de:
Anud Abbassi
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina para solteros, Cocina del mundo, Cocina árabe.
- Ambiente: A diario, Primera cita.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocina Árabe
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Mtabbal Bathenjan (Paté de berenjena)
Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 230º C.
Perforamos las berenjenas con un cuchillo por todos sus lados. Envolvemos en papel aluminio y asamos en el horno durante 40 minutos.
Cuando estén hechas, las pasamos por agua fría y las pelamos.
Machacamos las berenjenas o las batimos hasta conseguir un puré.
Mezclamos gradualmente con el tahini, el limón, el yogur, el vinagre y la sal.
Machacamos el ajo con la sal y lo añadimos a la mezcla.
Ajustamos la mezcla al gusto.
Decoramos con perejil, pimentón y aceite de oliva.
Servimos.
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Juan Pozuelo
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Buenísimo! Me encanta esta cocinera :-))
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