Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- 4 yemas de huevo
- 200 g de azúcar
- 1 sobre de gelatina de naranja
- ½ l de leche
- 1 cucharada de fécula de maíz
- Ralladura de media naranja
- Ralladura de medio limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de agua de azahar
- 500 ml de nata para montar
- 500 g de frutas confitadas y secas
- 100 g de grosellas (para decorar)
- Salsa de chocolate (para decorar)
- 100 g de almendras picadas
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Receta de:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina italiana.
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Navideña.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Para preparar la receta de Panettone helado
En primer lugar, batimos muy bien las yemas con el azúcar. Agregamos la ralladura de naranja y limón.
Diluimos la fécula de maíz en un poco de leche fría y se lo agregamos a las yemas.
Incorporamos el resto de la leche a las yemas. Removemos bien y agregamos la gelatina de naranja.
Colocamos la mezcla en un cazo y hervimos durante 1 ó 2 minutos, siempre revolviendo.
Dejar enfriar en el frigorífico hasta que adquiera una consistencia de gelatina.
Por otra parte, picamos las frutas confitadas. Reservar.
Semimontamos la nata. Incorporamos a la crema helada, junto con la esencia de vainilla y el agua de azahar, la fruta confitada y las almendras.
Colocamos toda la mezcla en un molde y lo metemos en el congelador hasta que esté firme.
Retiramos del congelador, desmoldamos con cuidado calentando ligeramente el molde y servimos. Lo acompañamos con salsa de chocolate y algunas grosellas.
Receta propuesta por Mabel Méndez, ganadora del concurso Samsung.
Trucos
La salsa de chocolate la podemos hacer calentando un poco de chocolate de cobertura con otro poco de leche.
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Valoración (4)
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
PERDON OLVIDE EL ENLACE JAJAJJA, AHI VA. http://www.youtube.com/watch?v=zab8CC5Nh5o
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PERDON OLVIDE EL ENLACE JAJAJJA, AHI VA. http://www.youtube.com/watch?v=zab8CC5Nh5o
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tiene muy buena pinta pero creo que prefiero esta version jejejeje
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¡Enhorabuena Mabel!, no había visto este vídeo y curiosamente ayer te he mencionado en Gastronomía en Verso para celebrar los 300 seguidores de mi blog. Felicidades por tus 1200 seguidores. Un abrazo a Sergio Fernández y un beso para ti desde A Coruña. Juan Carlos (ridente).
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