Alfonso Castellano
Realiza el curso de restauración en el Hotel - Escuela de la Comunidad de Madrid y trabaja en un restaurante familiar donde adquiere amplios conocimientos en cocina tradicional.
- 1999 Continúa su formación en Martín Berasategui (Lasarte).
- 2000 Trabaja en el Celler de Can Roca y en el hotel Rin de Santander.
- 2002 Abre su propio restaurante El Patio de Leo, con el que consigue buenas calificaciones en las diferentes guías gastronómicas y un sol en la Guía Campsa.
- 2008 Entra a formar parte de Nh Hoteles al frente de Estado Puro.
recetas de Alfonso Castellano
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Cocinero: Alfonso Castellano Lenguado frito y asado con manzana verde, arroz salvaje en caldo de raíces picantes y yogur de cabraValoración: -
Cocinero: Alfonso Castellano Ternera lechal al fuego sobre salsa de regaliz y puré de hierbasValoración: -
Cocinero: Alfonso Castellano Alcachofas fritas, langostino tigre de sanlucar, pera, aceite de soja y mielValoración: -
Cocinero: Alfonso Castellano Borrajas y coles de bruselas sobre caldo de jengibre, pétalos y hojasValoración:
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