Ficha de receta
- Ingredientes principales
- Carne picada (mezcla ternera y lomo de cerdo al 50%)
- 1 Huevo duro
- 1 Huevo
- 1 Cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 g de almendra marcona
- Harina
- 2 rebanadas de pan
- 2 cucharadas de mostaza antigua
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Cebollino
-
Receta de:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina infantil.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Friends, Tupper.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Albóndigas con premio
En primer lugar, preparamos un sofrito en una cazuela con aceite, cebolla picada, ajos en trozos, pan frito, mostaza y almendras marconas. Cuando esté listo, trituramos y volvemos a poner en la cazuela.
Por otro lado, preparamos las albóndigas; mezclamos las carnes, el huevo, la sal y la pimienta. Formamos las bolas y las pasamos por harina. Las freímos en abundante aceite caliente.
Incorporamos las albóndigas al sofrito. Añadimos un poco de agua y dejamos que se terminen de hacer a fuego suave.
En el último momento les rallamos por encima un huevo duro y cebollino picado.
Servimos.
Receta propuesta por Mª Ángeles Portillo.
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