Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 12 cangrejos de río
- 800 gr de arroz de grano redondo
- Aceite de oliva
- Ajo picadito
- 2 cebolletas tiernas picaditas
- 2 l de fumet de pescado
- Perejil
-
Receta de:
Iñigo Pérez Urrechu
- Claves
- Ingr. prin.: Arroz
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos.
- Ambiente: A diario.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Al grano
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Arroz cremoso con cangrejos de río
- Salteamos los cangrejos de río en la cazuela de barro, retiramos.
- En ese jugo, salteamos el ajo y la cebolleta bien picados.
- Seguido, le añadimos el arroz y lo dejamos dos minutos rehogar, le añadimos el caldo de pescado y esperamos unos doce minutos.
Acabado del plato:
- Pasado ese tiempo, colocamos los cangrejos de río, que se hagan durante otro par de minutos y le añadimos el perejil.
- Dejamos reposar dos minutos y listo para servir.
- En total ha de ser entre 16 y 18 minutos.
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