Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 800 g lomos de bacalao desalado
- 2 tazas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
-
Receta de:
Koldo Royo
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar.
- Ambiente: De la abuela.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocina vasca
Para preparar la receta de Bacalao al pil pil a la vasca
En una cazuela con aceite a fuego medio dorar los ajos laminados hasta que se doren y reservar aparte.
En ese mismo aceite cocer los trozos de bacalao a fuego suave durante unos 5 minutos. Retirar después y colocar en una cazuela de barro con 3 cucharadas del aceite de los ajos. Dejar a fuego muy lento y menear constantemente para ligar la salsa. Añadir poco a poco aceite tibio. Cuando esté ligada, sin que quede muy espesa, se retira del fuego.
Colocar el bacalao en el plato y cubrir con la salsa. Terminar con las láminas de ajo y la guindilla frita.
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Esta muy rico, pero para el pilpil tuve que usar un truco que vi en Internet y lo facilita mucho... Una vez cocido el bacalao en el aceite se retira y se deja enfriar unos minutos el aceite. Entonces con un colador se hacen círculos concéntricos en el aceite y poco a poco liga el pil pil... Mucho mas rápido y fácil. Luego se mete otra vez el bacalao y se calienta un poco para no servirlo frío... Riquísimo!
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