Ficha de receta

Julius Bacalao en salsa de setas
Ingredientes principales
300 g de lomo de bacalao desalado (2 lomos)
Sal
Aceite
Harina
1 huevo
200 gr de setas variadas
½  cebolla
1 puerro
1 copa de jerez o vino blanco
1 vasito de caldo de pescado
1 chorrito de nata líquida
Receta de: Julius
Claves
Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
Plato: Principal
Estilo: Cocina del mar.
Ambiente: Navideña.
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Precio: medio
Comensales: 2
Programa: 22 Minutos
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Bacalao en salsa de setas 

Lo primero que tenemos que hacer es cortar el bacalao en trozos. Una vez hecho esto sazonamos bien, pasamos por harina y huevo para freir en aceite de oliva. Reserva.




Pica las verduras (menos 3 ó 4 setas para decorar) y pocha en aceite a fuego suave (que no tome color). Cuando estén tiernas, añade el jerez y el caldo de pescado. Deja que esto termine de cocer durante 10 minutos.


 


Una vez cocido, tritura, pasa por el chino y añade la nata líquida. Daremos un hervor añadiendo a la cazuela los trozos de bacalao.




Cocemos todo 2 minutos y dejamos reposar durante 5 minutos más.


 


Hacemos las setas reservadas a la plancha y las podemos poner por encima a modo de decoración del plato.


 


Para que sea irresistible, este plato ha de servirse bien caliente.


 



Valora esta receta:

  • Valoración (4)

4 valoraciones

Comentarios

Comentarios Enviar un comentario
Valoración
Últimos comentarios de usuarios
  •  abunany 29/01/2010 23:59

    Me ha gustado la receta !!! La he elegido para hacerla , grax por compartirla . Un beso , cuidAte . Nancy

    Valoración

    Valoración (4)

  •  sarrainaltea 04/11/2009 21:40

    BACALLAR

Menú de Invierno

Publicidad

LO MÁS LEÍDO ...

Comunidad