Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 400 g de lomo de rape limpio sin espinas
- 200 g de berberechos
- 2 Pimientos rojos
- 2 Pimientos verdes
- 1 Cebolleta
- 2 patas de pulpo cocido
- Aceite de oliva virgen
- 1 copa de vino blanco
- 1 lata de tomate frito
- Caldo de pescado (fumet)
- Perejil
- Sal
-
Receta de:
Iñigo Pérez Urrechu
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española.
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Vuelta y Vuelta
Preparación de la receta
Trucos
Para preparar la receta de Caldereta de rape, pulpo y berberechos
Primero, picamos las verduras y las rehogamos con el aceite de oliva virgen.
Troceamos el pescado y lo salteamos en una sartén. Reservamos.
Una vez rehogada la verdura, añadimos el vino blanco, el tomate, el rape salteado y los berberechos, en este orden.
Dejamos rehogar todo junto un poco y añadimos el fumet.
Añadimos el pulpo en dados y un pelin salteados. Ponemos a punto de sal.
Servimos en un plato sopero y lo decoramos con perejil picado.
Trucos
Podemos hacer el fumet deshaciendo en agua una pastilla de caldo de pescado concentrado.
Valora esta receta:
-
Valoración (0)
-
- Recetas relacionadas
-
Arroz caldoso con bogavante
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Pastel de changurro
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Boullabesa de Marsella
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Sapitos con salsa de azafrán y ...
Koldo Royo
-
Besugo al horno con cebolla y le ...
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Ragout de bogavante
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
- ¿Sabías qué?
- Cómo aprovechar las pepitas del tomate Hay veces que para preparar ciertos platos, uti...
- Cómo distinguir los pescados frescos En cualquier pescado, el ojo tiene que ser tras...
- Cómo aprovechar la piel de los calabacines Podemos pelar los calabacines (también patatas...
- Cómo quitar el olor a ajo Para evitar que las manos nos huelan excesivame...
- Cómo conservar el aceite de fritura Para nuestras frituras lo más recomendable es ...
- Consejos sobre el huevo Uno de los mayores problemas del huevo es la sa...
- Consejos sobre la utilización de las legumbres Preparar un plato de legumbres no es compli...
- Cómo hacer socarrat en paella El socarrat o el efecto agarrado en la paella, ...
- Cómo limpiar acero inoxidable Para limpiar los muebles de acero inoxidable qu...
- Cómo hacer espuma de yogurt Para hacer una espuma casera, si no tenemos el ...
-
Comentarios
Publicidad
LO MÁS LEÍDO ...
