Caldo de patata, puerro y mejillones

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, Buffet, De la abuela.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: ¿Qué comemos hoy?

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 puerros gordos
  • ½ k de patatas
  • 400 g de mejillones
  • cebollino
  • aceite
  • sal

Preparación de la receta

- Limpiar bien los mejillones y ponerlo a cocer en 1 litro de agua.
- Cuando se hayan abierto sacarlos y colar el liquido.
- Separar las cáscaras y reservar.
- Limpiar los puerros y pelar las patatas y cortar en rodajas ambos.
- Rehogar a fuego suave sin que cojan color, cubrir del caldo de cocción de los mejillones y cocer a fuego suave durante 20 minutos.
- Incorporar los mejillones y el cebollino picado antes de servir.

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