Receta | Chuletas de cordero a la menta

Ficha de receta

Juan Santamaría Chuletas de cordero a la menta

Ingredientes principales: 1 carré de chuletas de cordero lechal; ¾ l de leche; Azúcar; Zumo de ½ limón; Vino blanco; 1 manojo grande de menta; Mantequilla; Harina de trigo; 1 cucharadita de harina de maíz; Tomillo; Orégano; Albahaca en polvo; Unas hojas de laurel; Aceite de oliva; Pimienta; 150 g de arroz; Coco rallado; Sal

Receta de: Juan Santamaría
Claves: Ingr. prin.: Carne; Plato: Principal; Estilo: Cocina de autor.; Ambiente: Friends.; Tiempo: medio; Dificultad: medio; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Cocina Abierta

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Chuletas de cordero a la menta

- Herviremos el arroz, blanco y seco.
- Untaremos el carré de chuletas con aceite de oliva y vino blanco, le pondremos sal, pimienta, el tomillo, el laurel, el orégano y la albahaca y lo asaremos al horno suave.
- En un recipiente pondremos a hervir la leche y la menta picada.
- En otro recipiente al fuego pondremos tres cucharadas de azúcar y el zumo del medio limón.
- Esperaremos que se funda a caramelo.
- Añadiremos mantequilla, un poco de harina de trigo y la harina de maíz.
- Agregaremos la leche con la menta, mezclaremos bien y lo colaremos.
- En los platos dispondremos el arroz blanco rociado con el coco y las chuletas cortadas en unidades.
- Salsearemos y serviremos templado.

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