Copa de fresas con reducción de jerez y teja de almendras
El microondas 2 Ep: 1
Las claves
- Ingr. prin.: Frutas
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina microondas, Cocina dulce.
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Romántica.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: El microondas 2
- Episodio: 1
- Le gusta a 2 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de fresas frescas
- 300 ml de Pedro Ximénez
- 50 g de azúcar
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de queso mascarpone
- Para las tejas:
- 1 cucharada de nata
- 90 g de almendra troceada
- 60 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 25 g de glucosa
Preparación de la receta
En primer lugar, lavar y trocear las fresas en pequeños cubitos. Disponer en copas individuales, espolvorear con el azúcar y reservar al frío.
En un bol muy amplio disponer el Jeréz y el vinagre balsámico, meter en el microondas al 100% hasta que reduzca a una tercera parte. Dejar enfriar y echar una cucharada sobre cada copa.
Ponemos también un poco de mascarpone por encima.
Para las tejas mezclar todos los ingredientes excepto las almendras y conectar al 100% hasta que empiece a hervir (2 minutos). Incorporar los frutos secos y mezclar.Dejar enfriar en la nevera.
Cuando la masa esté fría, formar bolitas y aplastarlas sobre una hoja de silicona, de forma que queden planas. Meter al micro dos minutos y enfriar. Pinchar una teja sobre cada copa.
Trucos
Si no encontráis la glucosa, se puede sustituir por miel.
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