Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 2 manojos de espárragos
- 2 vasos de agua o de caldo, según el sabor que le queramos dar
- Sal
- Un chorro de aceite de oliva virgen
- Una loncha de jamón en tiras muy finitas
-
Receta de:
Iñigo Pérez Urrechu
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina rápida, Cocina sana.
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Light.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Vuelta y Vuelta
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Crema de espárragos con dados de jamón
En primer lugar, cocemos muy ligeros los espárragos y los metemos en agua con hielos para que no pierdan el color.
Los escurrimos y los metemos en la thermomix junto con el caldo o el agua, dependiendo del sabor que le queramos dar.
Trituramos y ponemos a punto de sal, lo emulsionamos con el chorro de aceite de oliva virgen, colamos y metemos en la nevera.
Servimos en un plato sopero muy frío. Por encima le añadimos espolvoreado el jamón en tiras muy finas.
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