Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 800 gr de guisantes
- 2 cebollas
- 1/2 puerro
- 1 patata
- 1 l de caldo de pescado
- Jengibre
- 100 gr de atún limpio
- 2 lonchas de jamón de la parte más grasa
-
Receta de: Pedro Larumbe
- Claves
- Ingr. prin.: Legumbres
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera.
- Ambiente: De la abuela.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Alta Cocina
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Crema de guisantes con atún al jengibre - Pochar las cebollas y los puerros
- Rehogar la patata
- Mojar con caldo, añadir los guisantes y cocer
- Triturar
- Saltear atún junto a jamón y jengibre y poner una cucharada en cada plato de crema al servir
Para preparar la receta de Crema de guisantes con atún al jengibre - Pochar las cebollas y los puerros
- Rehogar la patata
- Mojar con caldo, añadir los guisantes y cocer
- Triturar
- Saltear atún junto a jamón y jengibre y poner una cucharada en cada plato de crema al servir
Para darle un toque oriental rallar la raiz del Jengibre (que no sea envasado) y hacer poco el atún.
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