Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 4 lomos de merluza congelados
- 4 piezas de pasta brick
- 1 cebolla
- 100 g de carne de zamburiña congelada
- Perejil
- Ajo
- 10 g harina
- 1 dl de vino blanco
- 1 dl aceite de oliva
-
Receta de:
Diana Cabrera
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Buffet, Celebraciones.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: 4X20
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Crujiente de merluza con salsa verde
Lo primero que tenemos que hacer es rehogar el ajo y la cebolla en una sartén con aceite.
Incorporamos la harina y el vino blanco, al ajo y la cebolla, y reducimos.
Una vez reducido, añadimos los lomos de merluza. Cocemos 1 minuto e incorporamos las zamburiñas.
Envolvemos la merluza y las zamburiñas en la pasta brick y freímos en abundante aceite.
Reservamos la salsa.
Servimos la cebolla pochada, la salsa, el crujiente y decorar con perejil.
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