Receta | Empanadillas de salmón

Ficha de receta

Sergio Fernández Empanadillas de salmón

Ingredientes principales: 1 Cebolla; 1 Pimiento rojo; 1 Tomate; 500 g de salmón fresco en dados; 8 obleas de empanadilla; 1 cucharadita de pimentón dulce; Aceite de oliva; Sal

Receta de: Sergio Fernández
Claves: Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos; Plato: Segundo; Estilo: Cocina del mar, Cocina casera.; Ambiente: A diario, Friends.; Tiempo: medio; Dificultad: bajo; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Cocinamos contigo

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Empanadillas de salmón

Lo primero que hacemos es pelar las cebollas y limpiar el pimiento. Picamos la cebolla y cortamos el pimiento en tiras.

Quitamos la piel del tomate y lo cortarmos en dados pequeños.

Ponemos una sartén con un poco de aceite a fuego lento y echamos la cebolla. Cuando esté tierna, añadimos el pimiento y el tomate. Dejamos pochar.

Sazonamos y añadimos el pimentón dulce al gusto. Retiramos, escurrimos y reservamos.

En una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado disponemos las obleas de empanadillas estiradas. Sobre cada una colocamos un peso para evitar que se deformen al hornearlas durante 8 minutos, más o menos.

En una sartén sin aceite, salteamos el salmón limpio y en dados pequeños a fuego lento.

Para presentar el plato colocamos una capa de empanadilla otra de verduras y disponemos encima los dados de salmón. Salpimentamos y decoramos con unas hierbas. Podemos terminar con otra capa de la masa de empanadilla.

Servir.

Receta propuesta por Iván Mellado

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