Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 300 g de fideos secos de fécula de patata
- Hongos chinos (deshidratados)
- 15 ml de aceite de sésamo
- Aceite vegetal
- 3 dientes de ajo
- Jengibre fresco
- 500 g de pack choy
- 60 ml de salsa de soja
- 30 ml de mirin
- 15 ml de azúcar
- Claves
- Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina Wok, Cocina asiática.
- Ambiente: A diario, Friends.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Oriental y tal
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Receta de: Hung Fai Chiu Chi
Para preparar la receta de Fideos de patata con verduras
Cocemos la pasta en agua hirviendo hasta que esté translúcida. El tiempo exacto dependerá del fabricante. Cuando esté lista, la escurrimos y la refrescamos. La reservamos.
Limpiamos el pack choy y separamos las hojas. Pelamos y rallamos el jengibre con un rallador japonés, para sacar su zumo. Laminamos los dientes de ajo y picamos el pack choy. Hidratamos los hongos durante 10 minutos en agua y los abrimos por la mitad. Lipiamos y picamos el puerro.
En una sartén tipo wok, ponemos una gota de aceite y añadimos los ajos para que se doren. Seguidamente incorporamos el puerro, el pack choy y los hongos.
Añadimos azúcar, mirin, aceite de sésamo, el zumo que hemos hecho con el jengibre y la salsa de soja.
Mezclamos bien y al final añadimos la pasta. Rehogamos todo junto y servimos. Podemos decorar con unas semillas de sésamo.
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