Receta | Lasaña china de vieiras con mascarpone

Ficha de receta

Julius Lasaña china de vieiras con mascarpone

Ingredientes principales: 5 láminas de pasta de arroz; 6 vieiras (de las grandes y con coral); una cucharada de mantequilla; un chorrito de vermut blanco; 100 g de mascarpone; unas ramitas de cebollino; ¼ de cebolla; un vaso de caldo de pescado; un puerro; un diente de ajo; sal; pimienta

Receta de: Julius
Claves: Ingr. prin.: Pasta Y Cereales; Plato: Principal; Estilo: Cocina italiana.; Ambiente: A diario.; Tiempo: medio; Dificultad: medio; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: 22 Minutos

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Lasaña china de vieiras con mascarpone - Pon a pochar el puerro en un sartén con mantequilla. Cuando cambien de color, incorpora el ajo picado y saltea ligeramente las vieiras. Salpimenta. Riega con el vermut y deja que reduzca. Retira las vieiras y filetéalas.
- En esa misma sartén añade un poco más de vermut y un poco de caldo de pescado. Salpimenta, añade el mascarpone y mueve bien para que ligue la salsa.
- Hidrata las placas de pasta de arroz y sécalas bien sobre un paño.
- Monta la lasaña, haciendo capas con las vieiras fileteadas y la salsa por encima. Acaba con una capa de pasta de arroz, una capa fina de salsa y espolvorea cebollino picado.

Valora esta receta: