Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 400 g de linguini
- 1 diente de ajo triturado
- 4 alcachofas grandes cortadas en juliana
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino blanco seco
- 8 carabineros medianos
- Perejil fresco picado al gusto
- Sal gorda
- Sal fina
- 1 guindilla fresca siciliana
- 8 hojas de albahaca fresca
-
Receta de:
Fabio Morisi
- Claves
- Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina italiana.
- Ambiente: Friends, Pija, Primera cita.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Pasta Gansa
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Linguini integrales con alcachofas y carabineros
- Limpiar bien los carabineros, cortando las barbillas y la parte de la cola.
- Quitar las primeras hojas a las alcachofas y cortarlas en juliana. Dejarlas en agua con limón unos instantes.
- Dorar en una sartén el ajo con la guindilla y el aceite.
- Añadir las alcachofas y a los pocos instantes los carabineros.
- Dejar unos minutos dorar y verter el vino.
- Cocer unos minutos y corregir de sal.
- Aparte, cocer las pasta en abundante agua con sal gorda.
- Escurrir y saltear todo con abundante albahaca.
- Quitar las primeras hojas a las alcachofas y cortarlas en juliana. Dejarlas en agua con limón unos instantes.
- Dorar en una sartén el ajo con la guindilla y el aceite.
- Añadir las alcachofas y a los pocos instantes los carabineros.
- Dejar unos minutos dorar y verter el vino.
- Cocer unos minutos y corregir de sal.
- Aparte, cocer las pasta en abundante agua con sal gorda.
- Escurrir y saltear todo con abundante albahaca.
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