Ficha de receta

Josep María Ribe Magdalenas con gotas de chocolate y aceite de oliva
Ingredientes principales
200 g azúcar
200 g huevos
300 g harina
14 g impulsor (levadura química)
200 g aceite de oliva con muy poca acidez
8 g azúcar de vainilla al 50%
150 g gotas de chocolate del 45% cacao
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Chocolate
Plato: Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina infantil.
Ambiente: A diario, De etiqueta, Friends.
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: De Chocolate
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Magdalenas con gotas de chocolate y aceite de oliva


Mezclamos en la batidora los huevos con el azúcar, y el azúcar de vainilla durante un par de minutos sin montar demasiado.


Añadimos la harina y el impulsor, ya mezclados y tamizados.


Terminamos mezclando el aceite y, por último, las gotas de chocolate.


Dosificamos en los moldes de silicona y cocinamos en el horno a 220ºC durante 20 minutos. El tiempo de horneado depende del tamaño de los moldes utilizados. Para asegurarnos que están cocidos introducimos un palillo en el centro, cuando salga limpio estará listo.


Servimos.


Josep Mª Ribé emplea huevos enteros, claras y yemas pasteurizadas para evitar cualquier posible contaminación. Los huevos pasteurizados se pueden encontrar en grandes superficies de alimentación. En casa podemos elaborar la receta empleando huevos frescos.


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Comentarios

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Últimos comentarios de usuarios
  •  Canal Cocina 29/03/2011 13:01

    Hola Azahara, Los huevos que emplea Josep Mª Ribé son pasteurizados. Los puedes sustituir por huevos normales pero debes pesar el contenido sin la cáscara. Esperamos haberte ayudado. Un saludo: CanalCocina

  •  Azahara 28/03/2011 15:39

    Y....¿Cuántos huevos son doscientos gramos? ¿Se refiere a sin cáscara? Gracias.

  •  galilea 23/03/2011 18:31

    Ha sido genial mis primeras magdalenas me an salido geniales gracias ...

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  •  chuntinchuntin 10/03/2011 17:47

    AAAA, Supongo que sera la levadura... jeje

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  •  chuntinchuntin 10/03/2011 17:46

    que es el impulsor??? gracias

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  •  lario 25/02/2011 19:16

    Felicidades a este cocinero por las delicias que cada dia nos muestra, me encanta el chocolate, sobre todo el negro.

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