Receta | Pizza de mozzarella con pesto, alcachofas y rúcola

Ficha de receta

Elena Aymerich Pizza de mozzarella con pesto, alcachofas y rúcola

Ingredientes principales: 1 Pizza Margarita grande refrigerada; 150 g de Pesto de buena calidad en conserva; 200 g de Alcachofas congeladas; 2 Mozzarellas de búfala en suero; Aceite de oliva Virgen Extra; 6 Guindillas cayenas; 2 cucharadas soperas de Piñones; 80 g de Parmesano para hacer lascas

Receta de: Elena Aymerich
Claves: Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres; Plato: Principal; Estilo: Cocina rápida, Cocina infantil, Cocina italiana.; Ambiente: Deportiva, Friends, Last minute.; Tiempo: medio; Dificultad: bajo; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Casi casero

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Pizza de mozzarella con pesto, alcachofas y rúcola

Lo primero que hacemos es confeccionar un aceite de guindilla, calentando el aceite a 60º y dejando las guindillas en infusión unas horas.

Pintar la superficie de la pizza con un poco de aceite, disponer encima la mozarella cortada en rodajas y unos montoncitos de pesto.

Saltear las alcachofas y añadirlas a la pizza.

Hornear a 190º durante 10 minutos. Transcurrido ese tiempo sacar la pizza cubrirla con la rúcola el parmesano en lascas y los piñones tostados en una sartén o 3 minutos en el microondas.

Regar con un poquito más de aceite de guindilla y servir.

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