Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 4 Rodajas de queso provolone
- Alcaparras
- Pimienta negra en grano
- Aceite de oliva virgen
- 1 Cebolla
- 3 Tomates maduros
- 2 Dientes de ajo
- 80 g de anchoas en lata
- Albahaca fresca
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Receta de:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina italiana.
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Pija.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Para preparar la receta de Provolone a la pizzaiola
Lo primero que vamos a hacer es poner a pochar el ajo machacado a fuego muy lento.
Picamos la cebolla, incorporamos y subimos el fuego para que se dore.
Rallamos el tomate, añadimos a la sartén y salpimentamos. Dejamos a fuego medio durante 20 minutos.
Una vez pasado el tiempo, pasamos por el pasapurés y reservamos.
En una cazuela de barro, elaboramos una especie de milhojas utilizando las rodajas de provolone.
Entre capa y capa de queso, añadimos anchoas, alcaparras, granos de pimienta negra, aceite de oliva virgen, albahaca fresca y la salsa de tomate casera.
Terminamos con tomate y horneamos a 200º C durante unos minutos hasta que el queso esté bien fundido.
Servimos.
Receta propuesta por David Moreno
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Valoración (4)
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