Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 3 costillares de conejopatatas panadera½ coliflor1 dl lecheagua hasta cubrirsal finahuevoharinapan ralladoperejilajo picadopimientahilo de bridar
- Claves
- Ingr. prin.: Aveycaza
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina de Autor.
- Ambiente: Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocina Imaginativa
-
Receta de: Francis Paniego
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Rablé de conejo sobre crema de coliflor y su jugo con las chuletilla fritas
-Deshuesamos los lomos de conejo-Los marcamos por fuera dejándolos poco hechos.-Ponemos a cocer la coliflor y la pasamos por la thermomix.-Sacamos las chuletillas, las empanamos y las freímos.-Colocamos en el plato un poco del puré de coliflor, encima los lomos de conejo, salseamos y alrededor las chuletillas.
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