Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 400 g de raviolis frescos
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla
- 1 trancha de foie (100 g)
- 1 calabacín mediano
- 1 trufa negra (o pasta de trufa)
- Caldo de carne (demiglace)
- Tomillo
- Parmesano
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
-
Receta de:
Alberto Moya Carraffa
- Claves
- Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina italiana.
- Ambiente: A diario, Friends, Romántica.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Recién Casados
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Raviolis con salsa de trufas y foie con dados de calabacín
Ponemos un cazo con abundante agua y sal a hervir. Cuando hierva, echamos la pasta y la cocemos el tiempo que indique el fabricante.
Por otro lado, ponemos unos dados de foie en una sartén caliente.
Cortamos el calabacín en daditos pequeños con su piel y los agregamos.
Añadimos también la cebolla picada y el ajo.
Cuando veamos que el calabacín más o menos está, agregamos el caldo de carne, tomillo y unas gotas de agua.
Le agregamos parmesano rallado.
Finalmente, emplatamos la pasta y salseamos.
Ponemos por encima la trufa laminada y una ramita de tomillo para decorar.
Valora esta receta:
-
Valoración (0)
-
- Recetas relacionadas
-
Rigatoni gigante con salsa de me ...
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Espaguetis a la carbonara
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Pasta cloe
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
-
Cannelloni ripieni di baccalà ...
Roberto Salvatore Cristiano
-
Lasaña de huerto y matanza
Cocina del amor
-
Pasta de salmón y bacon
Sergio Fernández
-
- ¿Sabías qué?
- Cómo aprovechar las pepitas del tomate Hay veces que para preparar ciertos platos, uti...
- Cómo conservar el aroma del cacao Cuando abrimos un bote o una bolsa de cacao, te...
- Cómo mantener los mejillones frescos En el agua en la que cocemos los mejillones, de...
- Cómo evitar que las patatas se estropeen Las patatas peladas se oxidan, se ponen negras....
- Cómo cocer garbanzos El garbanzo tiene muchas proteínas e hidratos ...
- Cómo clarificar un caldo Si nos queda turbio el caldo, para aclararlo ba...
- Cómo recuperar la mayonesa cortada Cuando la mayonesa se corta mientras la estamos...
- Cómo reconocer almejas en mal estado Las vitaminas que están presentes en las almej...
- Cómpo evitar que el ajo repita Si un ajo repite es porque es un ajo viejo. Lo ...
- Cómo ablandar la carne A la hora de guisar, es conveniente añadir un ...
-
Comentarios
Publicidad
LO MÁS LEÍDO ...
