Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 1 kg de borrajas frescas
- 1 diente de ajo
- 600 g de lechecillas
- Pan rallado
- Perejil
- 300 g de hongos en láminas
- Huevo batido
- Sal fina
- Aceite de oliva
- Jugo de carne
-
Receta de:
Francis Paniego
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina de autor, Cocina de fiesta, Cocina española.
- Ambiente: Celebraciones, De etiqueta.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocina Imaginativa
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Salteado de borraja con hongos y lechecillas
En primer lugar, cocemos la borraja en agua con sal.
Confitamos las setas en aceite de oliva.
Salteamos un ajo y en ese mismo aceite, freímos las lechecillas rebozándolas por huevo batido y pan rallado. Escurrimos el exceso de aceite.
Servimos todo junto con el jugo de carne.
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