Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 1 kg borrajas frescas1 diente de ajo600 g lechecillaspan ralladoperejil300 g hongos en láminashuevo batidosal finaaceite de olivajugo de carne
- Claves
- Ingr. prin.: Aveycaza
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina de Autor.
- Ambiente: Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocina Imaginativa
-
Receta de: Francis Paniego
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Salteado de borraja con hongos y lechecillas
-Cocemos la borraja en agua con sal.-Confitamos las setas en aceite de oliva.-Salteamos un ajo y en ese mismo aceite, freímos las lechecillas rebozándolas por huevo batido y pan rallado. Escurrimos el exceso de aceite.- Servimos todo junto con el jugo de carne.
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