Ficha de receta

Rosa Pertierra Sopa de calabaza estilo thai con pesto de cilantro
Ingredientes principales
1 cucharada de aceite de oliva
1 Cebolla picada
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de curry
1 kg de calabaza
600 ml de caldo de verduras
1 lata de leche de coco
1 Cebolleta
1 diente de ajo
Para el pesto:
1 manojo de cilantro fresco
El zumo y la ralladura de 1 limón
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
Plato: Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina asiática, Cocina del mundo, Cocina vegetariana.
Ambiente: Celebraciones, Friends.
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Sopas y cremas
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Sopa de calabaza estilo thai con pesto de cilantro


Primero, trituramos todos los ingredientes del pesto y lo reservamos en la nevera.


Por otro lado, en una cazuela, salteamos la cebolla y el ajo hasta que se quede transparente. Añadimos el curry y la calabaza en dados y cocinamos unos minutos. Añadimos entonces el caldo y dejamos hervir hasta que se ablande la calabaza.


Trituramos, añadimos la leche de coco y el jengibre rallado, pasamos por el chino, volvemos a calentar y sazonamos. Si queremos, le podemos poner un chorrito de zumo de limón.


Servimos la crema con un hilo de pesto y unas rodajas finas de cebolleta.


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Comentarios

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Últimos comentarios de usuarios
  •  luigit 28/03/2012 08:56

    Sugerente, fresca, original... gusta a todo el mundo. Se ha hecho básica en mis menús

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  •  lennon 23/01/2011 19:59

    Explosión de sabores. La mejor receta de calabaza que he probado núnca. Mis invitados quedaron sorprendidos.

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  •  lennon 23/01/2011 19:58

    Explosión de sabores. La mejor receta de calabaza que he probado núnca. Mis invitados quedaron sorprendidos.

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  •  lennon 23/01/2011 19:58

    Explosión de sabores. La mejor receta de calabaza que he probado núnca. Mis invitados quedaron sorprendidos.

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  •  lennon 23/01/2011 19:58

    Explosión de sabores. La mejor receta de calabaza que he probado núnca. Mis invitados quedaron sorprendidos.

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  •   02/05/2009 00:26

    gracias a esta receta hemos empezado a comer clabaza en casa y gracias a rosa pertierrao nuestas sopas se han ampliado a un mundo de sabores desconacido

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  •  inge 28/04/2009 12:50

    Sorprendente: cremosa y con carácter

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