Ficha de receta

Iria Castro Sopa de calabaza con salteado de setas y jamón ibérico
Ingredientes principales
Para la sopa:
500 g de calabaza
50 g de cebolla
500 g de caldo de ave
100 g de mantequilla
100 g de nata montada
5 g de aceite de oliva virgen
Para el salteado de setas:
Setas variadas
Ajo
Jamón ibérico
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
Plato: Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta.
Ambiente: Celebraciones, De la abuela.
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Platos Fríos
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Sopa de calabaza con salteado de setas y jamón ibérico


En primer lugar, trocear la calabaza y la cebolla en trozos pequeños y pocharlos en aceite de oliva virgen 10 minutos a fuego suave.


Añadir el caldo de ave y dejar cocer 20 - 30 minutos hasta que la calabaza esté cocida.


Triturar el resultado con la thermomix y colar para terminar de montar con mantequilla y nata montada. Salpimentar.


Saltear las setas con ajo y perejil.


Servir la sopa junto a las setas y el jamón.


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