Iria Castro

Mis recetas favoritas

Buñuelos de bacalao con salsa de espinacas Iria Castro

Rape a la marinera Iria Castro

Pichón asado con muselina de ajo Iria Castro

Pularda braseada con turrón de judías blancas del barco Iria Castro

Vieiras a la gallega Iria Castro

Iria Castro

Natural de Vigo, Iria Castro es titulada en Alta Cocina por la Escuela de Hostelería de Santiago de Compostela y Somelier por la Cámara de Comercio de Madrid. Igualmente, ha realizado «stages» en lugares tan prestigiosos como «El Bulli» y «Hoffman». Desde hace casi diez años, ha trabajado como ayudante de cocina en restaurantes tan diversos como el "Rocamar", en Vigo; "Síbaris", de Toñi Vicente, en Santiago de Compostela; "Zuberoa", en Oiartzun; en "Club 31", en Madrid y, como segunda de cocina, en «Cabo Mayor», también en Madrid. Además ha estado en el «Hotel Restaurante Los Pirineos", en St-Jean-Pied-de-Port, con Fermín Arrambide, en Francia.
En 1999 recorrió España haciendo una auténtica ruta gastronómica por diferentes restaurante de cocina tradicional y en el 2000 llegó a Madrid donde trabajó como jefa de cocina en el "Coconut Queen", del Grupo Coronel Tapioca, haciendo cocinas del mundo y después, en "Triclinium". En 2001 se puso delante de una cámara por primera vez para presentar el programa "Platos Fríos", en Canal Cocina y desde 2003 conduce también el programa "Combina2" junto a Bárbara Buenache.
Ese mismo año decidió, además, crear su propia escuela de cocina, "El carnaval", después de haber impartido algunos cursos de cocina en la escuela "Cayena".