Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 800 g de roast beef
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Para la salsa:
- 2 yemas de huevo
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de vinagre de Módena
- 2 chalotas picadas
-
Receta de:
Iria Castro
- Claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo.
- Ambiente: Celebraciones, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Platos Fríos
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Roast beef
Precalentar el horno a 250º C.
Lavar la carne, secar y frotar con sal y pimienta.
Pelar los dientes de ajo, machacarlos y unirlos con el aceite de oliva.
Con esta mezcla untar la carne.
Meterla al horno a 220º C y asar durante 25 minutos.
Bajar a 150º C y asar 20 minutos más.
Dejar reposar en el horno apagado.
Para la salsa de mostaza, batir las yemas con la mostaza e ir añadiendo el aceite, el vinagre y la chalota picada.
Servir el roast beef en láminas muy finas y salsear.
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